Погрузитесь в кулинарное приключение: тамбовская каша с пшеном, которая изменит ваше представление о вкусной еде!

Простое, сытное и очень домашнее блюдо

«Сливуха» — это не просто каша, а также похлёбка. Бульон, остающийся после приготовления, в прошлом использовали как отдельное блюдо. В современных рецептах его можно либо слить, либо добавить в суп.

Ингредиенты

Картофель — 4 шт., пшено — 150 г, крупный репчатый лук — 1 шт., сливочное масло — 100 г, лавровый лист — 2 шт., вода — 2 л, сахар — 1 щепотка, соль и чёрный перец — по вкусу, рубленая зелень — 1 пучок.

Как готовить

Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера, затем залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте тщательно промытое пшено, уберите образовавшуюся пену, посолите и положите лавровый лист. Варите около 30 минут до полной готовности картофеля и крупы.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на 2 столовых ложках сливочного масла с щепоткой соли и сахара в течение примерно 10 минут до золотистого цвета.

Процедите отвар в отдельную ёмкость, оставив немного жидкости в кастрюле.

Уберите лавровый лист и томите кашу на слабом огне ещё 10 минут, постоянно помешивая. При необходимости можно добавить немного отвара.

Часть картофеля разомните, добавьте обжаренный лук, оставшееся масло, перец и зелень.

Тщательно перемешайте, пробуйте на соль. Накройте крышкой, укутайте и оставьте настояться на 30 минут.

Полезный совет

Не спешите выливать отвар — после настаивания пшено впитает часть влаги. Несколько ложек тёплого отвара помогут вернуть каше мягкость и нежную консистенцию.