Покорите гостей удивительной свекольной икрой: бюджетный рецепт, который станет хитом зимнего стола

Свекольная «зимняя икра» представляет собой яркое сочетание запеченной свеклы, обжаренного лука и моркови, дополненное томатной пастой и чесноком.

Сладость свеклы гармонично сочетается с золотистым луком и морковью, а легкая кислинка томата придаёт блюду изысканный вкус, дополненный ароматом чеснока. Эту закуску можно подавать как в холодном виде на ржаном хлебе, так и в горячем — в качестве гарнира к отварному картофелю.

Ингредиенты

3–4 варёные или запечённые свеклы, 2 крупные моркови, 3 средние головки лука, 3–4 зубчика чеснока, около 100 г томатной пасты, 50–70 мл растительного масла, соль, сахар и красный перец — по вкусу.

Приготовление

Лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной тёрке.

Обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.

Натёртую свеклу добавляем к овощам и продолжаем жарить, периодически помешивая, в течение 5–7 минут.

Затем добавляем томатную пасту, соль, щепотку сахара и красный перец.

Тушим получившуюся смесь около 10 минут, не забывая помешивать. В завершение приготовления выключаем огонь и добавляем измельчённый чеснок.

Икру можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Полезный совет

Если свекла слишком сочная, в первые 5–7 минут готовьте икру без крышки. Это поможет испарить лишнюю влагу, и закуска получится достаточно густой для намазывания на хлеб.