Салат «Колбасник»: удивительное сочетание сервелата и картофельной соломки, которое заменит классическое оливье!

Я выкладываю ингредиенты аккуратно и слоями, а в конце посыпаю картофельной соломкой — получается сытно, красиво и необычно.

На праздничном столе хочется видеть не только привычные салаты, которые готовим из года в год.

Вместо очередного оливье я предпочитаю готовить «Колбасник», в составе которого два вида колбасы, хрустящий огурец и пикантный маринованный лук.

Ингредиенты

Сервелат — 150 г, салями — 100 г, яйца — 3 шт., крупный свежий огурец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., картофель — 2 средних клубня, майонез — 100 г, уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., вода — 3 ст. л., растительное масло для жарки — 200 мл, соль — по вкусу.

Приготовление

Лук нарежьте тонкими полукольцами и замочите в воде с уксусом и сахаром на 15 минут, затем слейте жидкость. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке.

Сервелат и салями нарежьте тонкой соломкой, огурец — небольшими брусочками. Картофель натрите на терке для корейской моркови, промойте в холодной воде, тщательно обсушите и обжарьте порциями в разогретом масле до золотистой корочки.

Выложите картофель на бумажное полотенце, посолите и дайте остыть. На плоское блюдо установите кулинарное кольцо. Сложите слоями сервелат, сеточку майонеза, маринованный лук, салями, снова немного майонеза, яйца, майонез и свежий огурец.

Поместите салат в холодильник на 30 минут. Перед подачей аккуратно снимите кольцо и щедро украсьте верх хрустящей картофельной соломкой.

Полезный совет

Не забудьте промыть картофель после нарезки — это избавит от лишнего крахмала, а соломка получится рассыпчатой и хрустящей. Выкладывать картошку следует только перед подачей, иначе она размокнет от влаги начинки. Именно контраст нежных слоев и хрустящей картошки делает «Колбасник» особенно вкусным.