Создайте атмосферу уюта этой зимой: шашлычки в духовке с оригинальными греческими и японскими маринадами

Мясо получается очень нежным и с румяной корочкой, будто только что приготовленным на мангале.

С приходом осени особенно хочется насладиться сочным шашлыком с аппетитной корочкой, однако не всегда есть возможность выбраться на природу.

Греческие сувлаки с лимоном и орегано или японские якитори с соевой глазурью — оба блюда легко готовятся дома, используя шпажки.

Греческие сувлаки с лимоном и орегано

Для этого рецепта вам понадобятся: 500 г куриного филе бедра, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушёного орегано, соль и перец. Нарежьте курицу кубиками, смешайте с остальными ингредиентами и оставьте мариноваться в холодильнике на 30–60 минут. Затем нанизайте мясо на шпажки, выложите их на решётку над противнем и запекайте при 220 °C в течение 20–25 минут, не забыв перевернуть шашлычки в середине процесса. Подавайте с лимоном и соусом дзадзики.

Японские нэгима-якитори с зелёным луком

Для этого блюда потребуются: 500 г куриного филе бедра, 5–6 толстых перьев зелёного лука, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды и 1 ч. л. тёртого имбиря. Смешайте соевый соус, сахар, воду и имбирь. Отделите примерно треть смеси в отдельную посуду, добавьте нарезанную курицу и оставьте мариноваться на 30–60 минут. Оставшуюся часть соуса нагрейте в сотейнике до лёгкого загустения — она понадобится для смазывания шашлычков. Нарежьте зелёный лук на отрезки по 7-8 см и сверните их в рулеты. На шпажки нанизайте поочерёдно кусочки курицы и рулетики лука. Запекайте при 220 °C около 18–22 минут, перевернув шашлычки один раз. В последние 5 минут несколько раз смажьте их приготовленным соусом.

Интересный факт

Термин «сувлаки» в переводе с греческого языка означает «маленький вертел», а «якитори» с японского переводится как «жареная птица».