Создайте идеальный хлеб с хрустящей корочкой: простой рецепт, который удивит каждого!

Эту корочку приятно разломить

Хотя купить хлеб в магазине — это удобно, домашний матнакаш порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся: 300 мл тёплой воды для теста и 100 мл для заварки, 4 г сухих дрожжей, 5 г сахара, 5 г соли, 350 г пшеничной муки для теста и 7 г для заварки, а также 30 мл растительного масла и немного для смазывания рук и пергамента.

Как готовить

Сначала смешайте небольшую порцию муки с дрожжами и сахаром, добавьте 300 мл тёплой воды и оставьте на 15 минут. Затем введите соль и оставшуюся муку.

Вмешайте масло, накройте тесто и оставьте на 30 минут в тепле. Оно получится липким, дополнительная мука не потребуется.

Смазанными маслом руками выложите тесто на противень, предварительно застеленный промасленным пергаментом.

Аккуратно растяните края и сложите тесто конвертом, перевернув швом вниз. Накройте и дайте постоять 15 минут.

Для заварки смешайте 100 мл воды с 7 г муки, нагревайте при постоянном помешивании до закипания и загустения.

Остудите заварку, затем смажьте ею тесто и растяните его в круглую лепёшку.

С помощью пальцев сделайте бороздку по кругу, отступив от края на пару сантиметров, и добавьте несколько продольных полос в центре.

Оставьте тесто под укрытием ещё на 15 минут, затем обновите рисунок пальцами.

Выпекайте в заранее разогретой до 230–250 °C духовке в течение 20–25 минут до золотистой корочки.

Полезный совет

Чтобы добиться хрустящей корочки, дайте хлебу остыть на решётке без полотенца. Если вы любите более мягкую корочку, накройте его чистым полотенцем после выпечки.