Удивите гурманов: рецепт восхитительного пирога с грушами и сыром, который стоит попробовать

Обычный пирог-шарлотка легко превратить в нечто особенное, если заменить яблоки на груши и добавить пикантный сыр. Сладкий мёд, ароматная корица и хрустящие орехи придают этому десерту уникальный вкус, который превосходит классический вариант.

Сыр с голубой плесенью создает солоноватый контраст и формирует нежную, румяную корочку.

Ингредиенты

3–4 плотные груши, 3 яйца, 200 г муки, 100 г сыра дорблю или горгонзолы, 3–4 ст. л. мёда, 50–100 г сахара, 100 г грецких орехов, 1 ч. л. разрыхлителя, по щепотке корицы и соли.

Приготовление

Груши очистите и нарежьте тонкими дольками. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и мёдом до получения воздушной массы. Постепенно добавляйте просеянную муку, разрыхлитель, корицу и соль, аккуратно перемешивая. Грецкие орехи мелко порубите и добавьте в тесто.

В смазанную форму вылейте половину теста, равномерно распределите груши и раскрошите большую часть сыра. Сверху накройте оставшимся тестом и выпекайте при температуре 180 °C около 30–40 минут.

За 5 минут до завершения выпекания посыпьте поверхность оставшимся сыром, чтобы он образовал аппетитную корочку. Перед подачей дайте немного остыть и, при желании, полейте мёдом.

Интересный факт

Сочетание груши и сыра с голубой плесенью считается классикой европейской кухни. Особенно популярным является итальянское сочетание pere e gorgonzola — груша с горгонзолой, которое используется не только в десертах, но и в ризотто, пасте и пицце.

Источник: сайт «Городовой», рецепт шеф-повара Элины Улыбиной-Бай.