20 простых и вкусных рецептов выпечки на кефире для быстрого приготовления

Фото: FomaA, AdobeStock

Когда появляется желание отведать что-то домашнее и уютное, выпечка на кефире – замечательный выбор. Приготовление занимает минимум времени, ингредиенты простые, а вкус напоминает о детстве. Предлагаем 20 рецептов, которые тебя точно порадуют!

1. Пирог на кефире и растительном масле

Фото: AdobeStock

Удивит всех членов семьи или гостей!

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 150 мл растительного масла, 3 яйца, 400 г муки, 150-200 г сахара, 1,5 ч.л. ванильного сахара, 2,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с двумя видами сахара до пены, добавь кефир и перемешай. Затем влей растительное масло, снова перемешай и постепенно добавляй муку с разрыхлителем. Выпекай пирог 40 минут в духовке при 180 градусах.

2. Апельсиновые кексы на кефире на скорую руку

Фото: AdobeStock

Цитрусовые акценты всегда делают домашнюю выпечку более выразительной.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 350 г муки, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 апельсин.

Приготовление: Взбей яйца с двумя видами сахара и солью. Влей кефир и сок половины апельсина, добавь цедру по вкусу и всыпь сухие ингредиенты. Тщательно перемешай тесто, разлей по формочкам и выпекай кексы 25 минут в духовке при 180 градусах.

3. Пирог «Зебра» на кефире

Фото: AdobeStock

Классика, знакомая многим с детства!

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 300 г муки, 200 г сахара, 10 г разрыхлителя, 3 ст.л. какао, 1 щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и ванилином, затем влей кефир. Отложи 3 ст.л. муки, остальную муку добавь в тесто вместе с разрыхлителем.

Раздели тесто на две части: в одну добавь 3 ст.л. муки, в другую – какао. Ложкой выливай тесто в форму, чередуя цвета. Выпекай пирог 30-40 минут в духовке при 180 градусах.

4. Пирог с яблоками на кефире

Фото: AdobeStock

Отличная альтернатива домашней шарлотке – идеален к чаю.

Тебе понадобится: 2-3 яблока, 250 мл кефира, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 250 г муки, 200 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, молотая корица.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, затем добавь размягченное сливочное масло, а затем – кефир. Вмешай муку с разрыхлителем, вылей тесто в форму и выложи дольки яблок сверху. Посыпь пирог корицей и выпекай 30 минут в духовке при 180 градусах.

20 шикарных рецептов выпечки к чаю на скорую руку

5. Маковый пирог на кефире на скорую руку

Фото: AdobeStock

Мак для этого рецепта можно не замачивать, поэтому всё очень просто.

Тебе понадобится: 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 3 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 3 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. мака, ванилин.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и ванилином, влей кефир и затем вмешай муку с разрыхлителем. В конце добавь мак, снова перемешай и выпекай пирог 40-45 минут в духовке при 180 градусах.

6. Пирог на кефире с творожной начинкой

Фото: AdobeStock

Смотрится эффектно, а готовится быстро и просто!

Тебе понадобится: 100 мл кефира, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 150 г творога, 150 г муки, 100 г и 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин.

Приготовление: Смешай творог с ванилином, 1 яйцом и 2 ст.л. сахара, сформируй из этой массы шарики. Отдельно взбей оставшееся яйцо с сахаром, влей кефир с маслом и добавь муку с разрыхлителем. Вылей тесто в форму, выложи и немного утопи в нём творожные шарики, и выпекай пирог 40-45 минут в духовке при 180 градусах.

7. Булочки на кефире на скорую руку

Фото: AdobeStock

Прекрасный рецепт, который должна знать каждая хозяйка.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 стакана муки, 1 ст.л. растительного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай сухие ингредиенты и добавь масло с кефиром комнатной температуры. Замеси эластичное тесто, раздели его на части и сформируй круглые булочки. Выпекай их 30-40 минут в духовке при 200 градусах.

8. Бездрожжевой хлеб на кефире

Фото: AdobeStock

Смело добавляй специи, ароматные травы или семена по вкусу.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 200 г муки, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Смешай сухие ингредиенты, добавь кефир и замеси тесто. Если есть время, дай ему немного отдохнуть, а если нет – сразу сформируй буханку и посыпь её мукой. Выпекай хлеб 20 минут при 220 градусах, затем еще 25 минут при 200 градусах. Проверяй готовность зубочисткой.

20 простых рецептов завтрака на скорую руку

9. Маффины на кефире и сливочном масле

Фото: AdobeStock

Изысканный вкус, не требующий особых кулинарных навыков.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 250 г муки, 150 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Смешай сухие ингредиенты и отдельно взбей яйца, кефир и растопленное сливочное масло. Объедини обе массы, разлей тесто по формочкам и выпекай маффины около 30 минут в духовке при 180 градусах.

10. Печенье на кефире на скорую руку

Фото: AdobeStock

Мягкое печенье, которое обязательно порадует твоих близких.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 100 г сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли, 1 щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей яйца, кефир, соль, сахар и ванилин, добавь соду, затем растопленное сливочное масло. Вмешай просеянную муку и выложи тесто на пергамент. Выпекай печенье 20 минут в духовке при 160-180 градусах.

11. Заливной пирог с капустой на кефире

Фото: AdobeStock

Такой пирог можно готовить с любой начинкой по твоему вкусу.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 4 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 400 г капусты, 4 веточки зелени.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши её до мягкости, помешивая. Приправь по вкусу, добавь рубленую зелень и 2 взбитых яйца. Готовь, помешивая, пока яйца не схватятся, и дай начинке немного остыть, пока будешь делать тесто.

Для теста взбей оставшиеся яйца с кефиром, солью и маслом. Всыпь муку с разрыхлителем и тщательно вымешай. Вылей половину теста в форму, выложи капусту и залей оставшимся тестом. Выпекай пирог 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

12. Сырное печенье на кефире

Фото: AdobeStock

Хрустящее снаружи, мягкое внутри и очень сырное!

Тебе понадобится: 50 г сливочного масла,150 мл кефира, 50 г твердого сыра, 200 г муки, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь холодное сливочное масло, добавь его в муку с солью, содой и разрыхлителем, и разотри в крошку. Затем смешай эту массу с натертым сыром, влей кефир и замеси мягкое тесто. Раскатай его, наколи вилкой, нарежь печенье и выпекай 12-15 минут в духовке при 200-220 градусах.

20 вкуснейших бутербродов на скорую руку

13. Маффины с ветчиной и сыром на кефире

Фото: AdobeStock

Для разнообразия предлагаем рецепт несладких маффинов!

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 200 г муки, 150 г ветчины, 100 г твердого сыра, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, соль, специи.

Приготовление: Взбей яйцо с кефиром и растительным маслом. Отдельно мелко нарежь ветчину и натри сыр на крупной терке. Смешай все ингредиенты, разложи тесто по формочкам и выпекай маффины 25-35 минут в духовке при 180 градусах.

14. Манник на кефире на скорую руку

Фото: AdobeStock

От обычного кекса этот манник отличается более рыхлой текстурой.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 3 яйца, 1 стакан манки, 4 ст.л. муки, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Смешай манку с кефиром и, если есть возможность, оставь немного набухнуть. Взбей яйца с сахаром, соедини их с кефиром и всыпь муку с разрыхлителем. Взбей тесто и выпекай манник 40 минут в духовке при 180 градусах.

15. Шоколадный пирог на кефире

Фото: AdobeStock

Чтобы он стал шоколадным вдвойне, можно добавить немного тертого шоколада в тесто.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 250 г муки, 150 г сахара, 50 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, влей кефир с растительным маслом и перемешай. Отдельно смешай сухие ингредиенты и объедините обе массы до однородности. Выпекай пирог 45-50 минут в духовке при 200 градусах.

16. Овсяные кексы на кефире на скорую руку

Фото: AdobeStock

Если у тебя нет овсяной муки – просто измельчи овсяные хлопья.

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г овсяной муки, 150 г сахара, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Тщательно смешай овсяную муку с кефиром, добавь растопленное сливочное масло и остальные ингредиенты, замеси густое тесто. Разлей его по формочкам и выпекай маффины 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

20 рецептов ужина на скорую руку, которые тебе обязательно понравятся

17. Кокосовый пирог на кефире

Фото: AdobeStock

Все любители кокоса будут в восторге!

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 яйцо, 180-200 г муки, 100 г кокосовой стружки, 200 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с половиной сахара и влей кефир. Затем добавь муку с разрыхлителем, тщательно перемешай и вылей тесто в форму. Посыпь оставшимся сахаром и кокосовой стружкой, накрой фольгой и выпекай пирог 30-40 минут в духовке при 170 градусах. При желании, полей готовый пирог небольшим количеством жирных сливок.

18. ПП-морковный пирог на кефире

Фото: AdobeStock

Сладкий, вкусный и очень полезный – подойдет как детям, так и взрослым.

Тебе понадобится: 250 г моркови, 250 г бананов, 250-300 мл кефира, 3 яйца, 200 г овсяной муки, 1 ч.л. соды, заменитель сахара.

Приготовление: Смешай кефир с содой, натри морковь на мелкой терке, взбей яйца с заменителем сахара и разомни банан в пюре. Все ингредиенты смешай и выпекай пирог 40-50 минут в духовке при 170 градусах.

19. Пирог с вареньем на кефире

Фото: AdobeStock

Используй любое варенье по своему вкусу.

Тебе понадобится: 1/2 стакана кефира, 1/2 стакана варенья, 1 яйцо, 150 г муки, 0,5 ч.л. соды, ванилин.

Приготовление: Смешай варенье с содой и ванилином, добавь сахар по желанию. Влей кефир и добавь яйца, перемешай и в конце добавь муку. Выпекай пирог 50 минут в духовке при 180 градусах.

20. Банановый кекс на кефире

Фото: AdobeStock

Количество сахара зависит от сладости бананов.

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 2 банана, 250 г муки, 100 г сахара, 15 г разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, влей кефир с растопленным сливочным маслом и добавь пюре из одного банана. Тщательно перемешай, всыпь муку с разрыхлителем и снова перемешай. Нарежь второй банан кусочками и добавь в тесто. Выпекай кекс 45-50 минут в духовке при 190 градусах

Источник