6 восхитительных салатов с хрустящими баклажанами, которые порадуют любого гурмана

Фото: Natalia Hanin, AdobeStock

Обжаренные баклажаны в кукурузном крахмале прекрасно сохраняют форму, остаются сочными внутри и великолепно дополняют другие овощи. Представляем 6 рецептов для приготовления аппетитных салатов с хрустящими баклажанами, от которых у тебя точно потекут слюнки!

1. Салат с хрустящими баклажанами, помидорами и соевым соусом

Фото: AdobeStock

Легко готовится и порадует великолепным вкусом.

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 250 г помидоров, 20 г кинзы, 4 зубчика чеснока, 6 ст.л. соевого соуса, 6 ст.л. соуса «Сладкий чили», кукурузный крахмал, соль, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны и обваляй их в крахмале. Если они горчат, замочи их на 15 минут в соленой воде. Затем обжарь баклажаны до золотистого цвета во фритюре. Измельчи зелень и нарежь помидоры произвольно, а для заправки смешай соевый соус и соус чили с измельченным чесноком и специями по вкусу.

2. Салат с хрустящими баклажанами и фиолетовым луком

Фото: AdobeStock

Знакомая классика с легкими грузинскими акцентами.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 3 помидора, 1 фиолетовая луковица, 1 горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, кинза, кукурузный крахмал, оливковое масло, лимонный сок, соль, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны, посоли и оставь на 15 минут, затем отожми. Обваляй их в кукурузном крахмале и обжарь в большом количестве масла, после чего выложи на бумажные полотенца. Нарежь помидоры дольками, а лук – перьями, измельчи орехи, чеснок и кинзу. Смешай, приправь и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком.

Теплый салат с баклажанами и помидорами: 15 оригинальных рецептов

3. Салат с творожным сыром и хрустящими баклажанами

Фото: AdobeStock

Сытный и полезный салат для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г творожного сыра, 1 пучок базилика, 1 пучок кинзы, 1 пучок мяты, 2-3 зубчика чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. кунжутного масла, кукурузный крахмал, соль, специи, кунжут или семечки.

Приготовление: Нарежь баклажаны, обваляй их в кукурузном крахмале и обжарь до золотистого цвета в большом количестве масла. Убери лишний жир с помощью бумажных полотенец. Измельчи зелень и чеснок, нарежь помидоры дольками, смешай все ингредиенты и полей оливковым маслом. Приправь, добавь творожный сыр и посыпь салат кунжутом или семечками.

20 заправок, которые сделают салат незабываемым

4. Салат с хрустящими баклажанами и спаржевой фасолью

Фото: AdobeStock

Этот салат может полностью заменить даже основное блюдо!

Тебе понадобится: 250 г баклажанов, 100 г спаржевой фасоли, 200 г помидоров, 40 г фиолетового лука, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, кукурузный крахмал, соль, специи.

Приготовление: Тонко нарежь лук, измельчи чеснок и смешай их с солью, специями и яблочным уксусом. Нарежь баклажаны, обваляй их в крахмале и обжарь до готовности на сковороде или во фритюре. Привари спаржевую фасоль 3-4 минуты в кипящей воде и тоже обжарь. Нарежь помидоры, смешай все ингредиенты и заправь салат маслом.

15 самых вкусных рецептов овощного рагу с баклажанами

5. Салат с фетой, хрустящими баклажанами и грецкими орехами

Фото: AdobeStock

Вместо феты можно использовать брынзу или другой подобный сыр.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 100 г феты, 1 горсть грецких орехов, 1 фиолетовая луковица, зелень, кукурузный крахмал, соль, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружками, обваляй их в кукурузном крахмале, обжарь на сковороде с двух сторон и затем нарежь кубиками. Отдельно измельчи грецкие орехи, зелень и фиолетовый лук, нарежь фету кубиками. Все смешай, приправь и сбрызни готовый салат оливковым маслом.

Шопский салат: 10 способов приготовления и лучших рецептов

6. Салат с хрустящими баклажанами и болгарским перцем

Фото: AdobeStock

Простые ингредиенты, но результат далеко не заурядный!

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 250 г помидоров, 1 болгарский перец, 50 мл соевого соуса, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. меда, сок 1/2 лимона, кукурузный крахмал, соль, специи, кунжут.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками, посоли и оставь на 10 минут. Затем слегка отожми, обваляй в кукурузном крахмале и обжарь до готовности на сковороде. Нарежь помидоры и болгарский перец примерно такими же кусочками. Для заправки смешай оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мед и специи по вкусу. Посыпь салат кунжутом и подавай к столу