8 восхитительных рецептов салатов из огурцов с укропом на зиму, которые стоит попробовать

Фото: Iryna, AdobeStock

В летний период огурцы растут очень быстро, и часть из них явно ждет своей очереди в банке. Предлагаем простое и надежное решение для их заготовки на зиму! В этом салате огурцы сохраняют хрустящую текстуру, укроп добавляет свежести и аромата, а маринад напоминает о детстве. Представляем 8 самых вкусных рецептов!

1. Классический салат из огурцов с укропом на зиму

Фото: AdobeStock

Этот рецепт также хорош тем, что в нем можно использовать большие огурцы.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 3 пучка укропа, 3 ст.л. растительного масла, 60-70 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Замочи огурцы в холодной воде на около 1 часа, а затем нарежь их кольцами. Измельчи укроп и тщательно смешай все ингредиенты. Оставь заготовку примерно на 30 минут при комнатной температуре, затем доведи до кипения, провари 2 минуты и закатай в стерилизованные банки.

2. Салат из огурцов с укропом и луком на зиму

Фото: AdobeStock

Если желаешь, можешь добавить по 1-2 ложки растительного масла в каждую банку.

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 500 г лука, 150 г укропа, 50 мл уксуса, 2,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, перец горошком.

Приготовление: Замочи огурцы в холодной воде, затем нарежь их кружочками или полукольцами. Тонко нарежь лук и смешай его с огурцами и солью. Оставь заготовку на полчаса, а в это время измельчи укроп. Объедини огурцы, укроп, сахар, уксус и перец горошком, доведи до кипения и провари несколько минут, чтобы огурцы изменили цвет. Закатай салат в стерилизованные банки.

10 вкуснейших салатов из переросших огурцов на зиму

3. Салат из огурцов с укропом и горчицей на зиму

Фото: AdobeStock

Семена горчицы добавляют закуске пикантный вкус!

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 5-6 ст.л. уксуса, 6 ст.л. растительного масла, 6 зубчиков чеснока, 3 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли, 3 ч.л. семян горчицы, 1 ст.л. черного перца горошком.

Приготовление: Замочи огурцы в холодной воде, затем нарежь их кружочками. Тонко нарежь лук, измельчи чеснок и укроп, и смешай все это вместе. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и разложи заготовку по подготовленным банкам. Залей кипятком, накрой крышками и стерилизуй еще 10-15 минут в кастрюле с кипящей водой. Закатай салат на зиму.

4. Салат из огурцов с укропом и чесноком на зиму

Фото: AdobeStock

Регулируй количество чеснока по своему вкусу.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 50 г укропа, 50 г другой зелени, 1 головка чеснока, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 200 г сахара, 50 г соли, черный перец горошком.

Приготовление: Замочи огурцы в холодной воде, затем нарежь кружочками. Измельчи зелень, нарежь чеснок пластинками и смешай все ингредиенты. Оставь заготовку на 3-4 часа или на ночь, периодически помешивая. После этого разложи салат по банкам, стерилизуй 15-20 минут в кастрюле с кипящей водой и закатай на зиму.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: 20 самых вкусных рецептов

5. Салат из огурцов с укропом без варки

Фото: AdobeStock

Если нет желания долго находиться у плиты – вот отличное решение!

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 500 г лука, 2 головки чеснока, 2 пучка укропа, 200 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 150-180 г сахара, 100 г соли.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками и измельчи остальные ингредиенты. Смешай все с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Оставь салат на 12 часов при комнатной температуре, периодически перемешивая. После этого закатай его в стерилизованные банки и храни в прохладном месте.

12 потрясающих салатов из огурцов и капусты на зиму

6. Салат из огурцов брусочками с укропом на зиму

Фото: AdobeStock

Огурцы чаще всего нарезают кружочками для заготовок, но это не строгая необходимость.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 пучка укропа, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 50-80 мл уксуса, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы небольшими брусочками и измельчи укроп с чесноком. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и оставь заготовку на 4 часа при комнатной температуре, периодически помешивая. Затем разложи получившийся салат в чистые сухие банки, стерилизуй 15 минут и закатай на зиму.

7. Салат из огурцов с укропом и горчичным порошком на зиму

Фото: AdobeStock

Этот рецепт вполне может стать одним из твоих любимых!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок укропа, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. горчичного порошка, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили.

Приготовление: Замочи огурцы в холодной воде, затем нарежь их кружочками. Измельчи чеснок, перец чили и укроп, и отдельно разведите горчичный порошок в небольшом количестве воды до однородного состояния. Затем смешай все ингредиенты и оставь заготовку на 3 часа, после чего снова перемешай, закатай в стерилизованные банки и храни в холодном месте. При желании – сначала стерилизуйте салат 10-15 минут в кипящей воде.

20 отличных салатов из помидоров и огурцов на зиму

8. Салат из огурцов с укропом в томатном соусе

Фото: AdobeStock

Когда традиционные рецепты надоели, пора попробовать что-то новое!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 1 головка чеснока, 250 г томатного соуса по вкусу, 800 мл воды, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 100 г сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, измельчи лук с чесноком и укропом, и смешай все. Отдельно смешай воду, томатный соус, растительное масло, сахар и соль, доведи до кипения и добавь огурцы в маринад. Провари 5 минут, влей уксус и вари еще 2 минуты. Закатай салат в стерилизованные банки на зиму