Восхитительное сочетание гречки с мясом, идеально подходящее для теплого ужина 
Тосты со шпротами: когда простота становится искусством
Гречка, хотя и считается очень полезной крупой, многим не по душе. Это блюдо понравится даже тем, кто категорически отказывается есть гречневую кашу.
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 400 г (2 стакана)
Мясо (свинина, говядина или курица) — 800 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Приправа для мяса — по вкусу
Смесь молотых перцев — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — около 4 стаканов
Подготовка ингредиентов
Начните с мяса: промойте его и нарежьте на кусочки среднего размера. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте некрупно, а морковь натрите на терке или нарежьте кубиками.
Обжаривание
Нагрейте растительное масло на сковороде, в нем слегка обжарьте лук до золотистого оттенка, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте мясо к овощам, перемешайте и обжаривайте до появления легкой румяной корочки.
Добавьте измельченный чеснок, соль, смесь перцев и любимую приправу для мяса. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. Затем влейте кипяток, чтобы мясо полностью покрылось водой. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне до полуготовности мяса (примерно 20–30 минут).
Подготовка гречки
Пока мясо готовится, тщательно промойте гречку под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Это позволит крупе сохранить рассыпчатость.
Соединение ингредиентов
Когда мясо станет мягким, добавьте к нему гречневую крупу. Осторожно перемешайте и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала гречку. Для наилучшего результата соблюдайте пропорции: на 1 часть гречки — 2 части воды. Посолите, добавьте еще немного специй по вкусу и снова накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 30 минут. За это время гречка впитает воду и станет мягкой, а мясо — полностью готовым.
Завершающий штрих
Когда вся вода испарится, а гречка будет готова, снимите блюдо с огня. Дайте ему настояться под крышкой 10 минут, чтобы ароматы окончательно смешались.
Совет: подавайте гречку по-купечески с зеленью и свежими овощами. Блюдо прекрасно сочетается с легкими салатами со сметаной.
Источник
