Как бабушкин хворост на кефире завоевывает популярность и поднимает настроение!

Стружни лучше всего подавать тёплыми, присыпав их сахарной пудрой, а также с вареньем, сметаной или сгущённым молоком.

Эти хрустящие угощения с золотистой корочкой и нежной серединкой получаются пышными, а не тонкими, что делает их отличным дополнением к чаю. Они прекрасно сочетаются со сметаной, мёдом или вареньем.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 1 яйцо, 250 мл кефира, 4–5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки растительного масла (для теста и жарки), 2,5–3 стакана муки, щепотка соли и ½ чайной ложки соды.

Как готовить

Сначала взбейте кефир с яйцом, сахаром и солью. Затем добавьте растительное масло и соду, хорошо перемешайте.

Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Накройте тесто и оставьте на 20–30 минут.

После этого раскатайте тесто в пласт толщиной 8–10 мм, нарежьте ромбиками и сделайте надрез в каждом из них.

Протяните один уголок через надрез.

Обжаривайте хворост в разогретом масле, слоем не менее 1 см, переворачивая до появления золотистой корочки.

Готовые стружни выложите на бумажные полотенца.

Подавайте их тёплыми, по желанию посыпав сахарной пудрой.

Полезный совет

Перед тем как обжаривать всю партию, протестируйте одну заготовку. Если она быстро подрумянивается снаружи, но остаётся сырой внутри, уменьшите нагрев — толстому тесту требуется больше времени для равномерного прогрева.