Салат «Овчарский»: лёгкий и вкусный способ порадовать близких на празднике

Пастуший салат, известный под названием «Овчарский», представляет собой яркое сочетание свежих овощей, яиц, немного ветчины, грибов и сыра. Несмотря на простоту компонентов, его вкус действительно удивляет.

В Болгарии готовят сытные салаты без тяжёлых майонезных заправок, и этот не исключение.

Салат получается насыщенным, сочным и достаточно лёгким, чтобы его можно было подавать даже на ужин, а на праздничном столе он станет отличной альтернативой классическому оливье.

Ингредиенты для приготовления

Вам понадобятся: 2 помидора, 1 свежий огурец, 1 сладкий перец, 100 г ветчины, 100 г маринованных шампиньонов, 2 варёных яйца, 70 г брынзы, 1/2 красной луковицы, 50 г маслин и немного петрушки. Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль и чёрный перец.

Приготовление

Начните с нарезки помидоров дольками, огурца полукружьями, а сладкого перца — тонкой соломкой. Красный лук следует нарезать полукольцами, ветчину — небольшими полосками, а шампиньоны — пластинками.

Соберите все подготовленные ингредиенты в салатнике, добавьте маслины и мелко нарезанную петрушку. В отдельной ёмкости соедините оливковое масло с лимонным соком и перцем, слегка посолите.

Залейте овощи заправкой и аккуратно перемешайте. Переложите салат на широкое блюдо, сверху выложите четвертинки варёных яиц и посыпьте раскрошенной брынзой. Подавайте сразу, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими.

Интересный факт

Название «овчарский» происходит от болгарского слова «овчар», что переводится как пастух. Это блюдо является более сытной версией знаменитого шопского салата: к традиционным помидорам, огурцам, перцу и брынзе здесь добавляются яйца, мясные продукты и грибы.