Фото: Irina2511, AdobeStock
Приготовление домашнего рыбного супа всегда радует своим вкусом и аппетитностью. Уха из кеты получается особенно насыщенной и ароматной, а разнообразить ее можно множеством ингредиентов: картошкой, рисом, сливками и прочими! Мы предлагаем проверенные рецепты!
1. Уха из кеты с картошкой и зеленью
Фото: AdobeStock
Блюдо сытное и готовится из небольшого количества простых продуктов.
Тебе понадобятся: 500 г кеты, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль, черный перец горошком.
Приготовление: Выпотроши и нарежь кету на кусочки, залей водой и поставь на огонь. Очисти и нарежь овощи, затем добавь их в кастрюлю к рыбе, когда она начнет закипать и проварится несколько минут.
Посоли, поперчи, закрой крышку и готовь уху примерно 20 минут на медленном огне. Затем добавь рубленую зелень, провари еще 1 минуту и сними с огня.
2. Уха из кеты с рисом
Фото: AdobeStock
Еще один традиционный рецепт, который точно понравится всем.
Тебе понадобятся: 500 г кеты, 3 картофелины, 50 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок укропа, соль, специи.
Приготовление: Раздели кету на порционные куски, залей водой и приготовь бульон. Затем процедите бульон, а рыбу очисти от кожи и костей, оставляя только мясо. Помести рис и крупно нарезанную картошку в бульон и вари около 10 минут.
За это время измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости. Добавь зажарку в уху, верни рыбу в кастрюлю, посоли, приправь и готовь еще 5 минут. Посыпь рубленым укропом и вари до готовности риса и картошки.
Кета в аэрогриле: 10 отличных рецептов, которые захочется готовить снова и снова
3. Уха из кеты с овсяными хлопьями
Фото: AdobeStock
Даже остатки кеты от других блюд подойдут для бульона.
Тебе понадобятся: 600 г кеты, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. овсяных хлопьев, лавровый лист, соль, душистый перец горошком.
Приготовление: Залей куски кеты водой, доведи до кипения и провари 15 минут на небольшом огне. После этого достань рыбу, удали кожу и кости, а мясо разбери на кусочки. Процеди бульон и добавь в него нарезанные овощи, овсяные хлопья и все специи. Готовь еще 20 минут на медленном огне, но за 5 минут до конца готовки – верни кету в уху.
4. Уха из кеты с перловкой
Фото: AdobeStock
Перловка требует больше времени для варки по сравнению с другими крупами, это стоит учитывать.
Тебе понадобятся: 600 г кеты, 1 стакан перловки, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, зелень, лавровый лист, соль, душистый перец горошком.
Приготовление: Если есть возможность – замочи крупу на 1 час заранее. Нарежь рыбу на куски, залей водой и добавь туда же промытую перловку, душистый перец и лавровый лист. Добавь целую луковицу и вари все вместе около 1 часа.
Затем достань кету, удали кости и разбери филе на куски. Положи нарезанную картошку и морковь в бульон, и вари еще 20 минут на небольшом огне. Верни кету в кастрюлю, посыпь рубленой зеленью, посоли и вари еще 5 минут.
15 классных рецептов приготовления кеты в духовке
5. Финская уха из кеты со сливками
Фото: AdobeStock
Эта необычная уха удивит даже самых взыскательных гурманов!
Тебе понадобятся: 250 г кеты, 1 л рыбного бульона, 3 картофелины, 2 моркови, 100 г лука-порея, 1-2 стебля сельдерея, 200 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, 30 г муки, укроп, соль, специи.
Приготовление: Сначала приготовь бульон из костей, головы и хвоста кеты. Филе раздели на крупные куски и залей кипятком. Процеди готовый бульон и добавь в него крупно нарезанный картофель.
Через некоторое время добавь морковь, сельдерей и белую часть порея. Пока овощи варятся, обжарь муку на сливочном масле, влей сливки и перемешай до загустения.
Когда овощи почти готовы, добавь в кастрюлю куски рыбы, нарезанную зеленую часть порея, сливки и специи. Провари еще 2 минуты, сними с плиты и дай ухе немного настояться, а перед подачей посыпь рубленым укропом.
ПП обед: 20 простых и вкусных рецептов на каждый день
6. Уха из кеты с помидорами
Фото: AdobeStock
Если хочешь, добавь немного томатной пасты для усиления вкуса.
Тебе понадобятся: 400 г кеты, 2 картофелины, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок петрушки, соль, специи.
Приготовление: Раздели кету, удалив кожу, кости и обрезки. Залей их водой, доведи до кипения и варите бульон около 40 минут. В процессе готовки можешь добавить любые специи. Отдельно крупно нарежь филе кеты и все овощи.
Процеди бульон и добавь туда картошку, морковь и лук. Провари 20 минут на среднем огне, а затем добавь кусочки кеты и вари еще 15 минут. В конце готовки – всыпь нарезанные помидоры, рубленую петрушку и специи по вкусу. Через 5 минут сними уху с огня.
7. Уха из кеты с кукурузной крупой
Фото: AdobeStock
Чтобы добиться более яркого золотистого цвета, приправь уху куркумой.
Тебе понадобятся: 600 г кеты, 300 г картошки, 60-80 г кукурузной крупы, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, соль, специи.
Приготовление: Раздели рыбу и залей кости, кожу и обрезки водой. Варите бульон 40 минут после закипания, а филе и овощи нарежь. Процеди бульон, добавь картошку, доведи до кипения и всыпь крупу.
В это время немного обжарь лук и морковь. Добавь зажарку, куски кеты и болгарский перец в уху, а затем вари еще 10 минут. Приправь, добавь рубленую зелень и зеленый лук, через 1 минуту сними с огня и дай ухе настояться под крышкой.
Стейки кеты в духовке: 12 простых рецептов на любой вкус
8. Уха из кеты с пшеном
Фото: AdobeStock
Не забудь хорошо промыть пшено перед тем, как использовать.
Тебе понадобятся: 400 г кеты, 100 г пшена, 2 картофелины, 1 морковь, зелень, соль, специи.
Приготовление: Нарежь кету на порционные куски, залей водой, добавь специи для бульона и вари около получаса на небольшом огне. Затем достань рыбу из бульона и разбери ее на маленькие кусочки, удаляя кости.
Добавь нарезанную картошку, морковь и пшено в бульон, и вари еще 10-12 минут. Затем верни кету обратно, приправь уху, провари еще 2-3 минуты, сними с огня, посыпь рубленой зеленью и оставь настояться под крышкой
Источник
