Рецепт от Булгакова — превосходное сочетание вкуса и воображения 
Всего одна специя, и курочка — объедение: ужин за 15 минут
Если вы когда-либо мечтали попробовать блюдо, упомянутое в произведениях Булгакова, то эти котлеты де-воляй — именно для вас. Их подавали в ресторане МАССОЛИТа, и они перенесут вас в атмосферу «Мастера и Маргариты». Нежные куриные котлеты с грибной начинкой и ароматными травами — это не просто еда, это целая история.
Ингредиенты на 4 порции:
- ·2 крупных куриных филе
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 200 мл сливок 20%
- 2 яйца
- Панировочные сухари
- Соль, перец
- Небольшой пучок укропа
- 1 ч. ложка прованских трав
- 100 мл растительного масла
- 2 ч. ложки сливочного масла
Пошаговое приготовление
Лук нарезаем мелкими кубиками, а грибы — тоже. Лук обжариваем до золотистого цвета на столовой ложке растительного масла. Затем добавляем сливочное масло, грибы и готовим до тех пор, пока не испарится лишняя влага, а грибы не подрумянятся.
Грибная начинка
Добавляем сливки, щедро приправляем прованскими травами, солью и перцем. Тушим, пока масса не станет более густой, затем охлаждаем.
Подготовка филе
Каждое куриное филе разрезаем вдоль на две части, каждую отбиваем, пока она не станет тонкой и нежной. Солим и перчим по вкусу.
Формируем котлеты
На отбивное мясо выкладываем начинку, посыпаем укропом и аккуратно сворачиваем в рулетики, подбирая края.
Панировка
Взбиваем яйца вилкой, обваливаем каждый рулетик в панировочных сухарях, затем окунаем в яйцо и снова обваливаем в сухарях, создавая плотную корочку.
Обжарка и запекание
Жарим в разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. Перекладываем на противень и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы они стали более сочными.
Подача
Эти котлеты отлично сочетаются с любым гарниром — от пюре до свежих овощей. Они точно станут звездой вашего стола и добавят нотки изысканности в любой ужин. Приготовив эти котлеты де-воляй по-булгаковски, вы не только насладитесь непревзойденным вкусом, но и ощутите, как магия и кулинария объединяются в одном блюде.
Источник
