20 креативных закусок для детского стола на Новый год

Фото: 13smile, AdobeStock

Так приятно удивлять детей чем-то необычным к празднику, позволяя им ощутить себя взрослыми! В этой подборке представлены рецепты красивых и полезных закусок на Новый год, которые отлично смотрятся, легко готовятся и непременно порадуют маленьких гурманов. Можно не волноваться, что кто-то откажется!

1. Рулетики из огурцов с крабовыми палочками

Фото: AdobeStock

Легкая и свежая закуска с разнообразными текстурами.

Тебе понадобятся: 3 длинных огурца, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 150 г твердого сыра, легкий майонез или йогурт, зелень, соль.

Приготовление: Отвари яйца и натри их на терке. Аналогично натри сыр и крабовые палочки, измельчи зелень, смешай начинку с майонезом и посоли. Нарежь огурцы вдоль тонкими слайсами и заверни в них начинку.

2. Паштет из куриной печени для детей

Фото: AdobeStock

Мягкий и деликатный паштет с нежной текстурой, который подойдет даже самым маленьким.

Тебе понадобятся: 600 г куриной печени, 1 луковица, 1 морковь, 100-150 г сливочного масла, соль, специи.

Приготовление: Приготовь куриную печень на пару или отварив её – примерно 15 минут. Обжарь лук с морковью до мягкости. Заранее достань сливочное масло, чтобы оно немного размягчилось. Блендером взбей все до однородной массы и приправь по вкусу.

3. Яйца, фаршированные тунцом

Фото: AdobeStock

Дети любят такие «лодочки» за их удобную форму и интересный вкус.

Тебе понадобятся: 6 яиц, 120 г консервированного тунца в собственном соку, 1 огурец, 50 г твердого сыра, зелень, легкий майонез, соль.

Приготовление: Отвари, остуди, очисти и разрежь яйца пополам. Отдели белки от желтков и вилкой разомни желтки вместе с тунцом. Натри сыр, нарежь огурец и измельчи зелень, затем смешай всё с желтками и небольшим количеством майонеза. Посоли и заполни начинкой половинки белков.

4. Рулет в лаваше с курицей и сливочным сыром

Фото: AdobeStock

Сливочный сыр делает начинку особенно мягкой, а курица – добавляет сытности.

Тебе понадобятся: 1-2 листа лаваша, 1 куриное филе, 200 г сливочного сыра, 2 ст.л. йогурта, зелень, соль, паприка, специи.

Приготовление: Отвари или запеки курицу, затем раздели её на волокна. Измельчи зелень, смешай со сливочным сыром и йогуртом, приправь начинку. Выложи её на лаваш, сверни тугой рулет, заверни в пленку и поставь в холодильник на 1 час. Если осталась начинка – заверни её во второй лаваш.

20 ярких и легких рецептов канапе для детей

5. Помидоры, фаршированные творогом и зеленью

Фото: AdobeStock

Не только вкусно, но и очень красочно – как раз к Новому году.

Тебе понадобятся: 8 помидоров черри, 150 г зернистого творога, 1 зубчик чеснока, 3 веточки зелени, 1 перо зеленого лука, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Мелко наруби зелень и зеленый лук. Пропусти чеснок через пресс и смешай с творогом и сметаной, посоли и поперчи. Срежь верхушки у помидоров, ложкой удали серединку и нафаршируй их приготовленной творожной начинкой.

6. Канапе с красной икрой на крекерах

Фото: AdobeStock

Небольшие порции икры понравятся юным гурманам.

Тебе понадобятся: 15 крекеров, 100 г красной икры, 200 г творожного сыра, зелень, соль, специи.

Приготовление: Смешай творожный сыр, рубленую зелень и специи. Эстетично выложи на крекеры получившуюся творожную массу и красную икру.

7. Рулетики из крабовых палочек с творожным сыром

Фото: AdobeStock

Какой же новогодний стол без крабовых палочек?

Тебе понадобятся: 12 крабовых палочек, 150 г творожного сыра, 1 огурец, 3 веточки укропа, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай творожный сыр с рубленым укропом, посоли и поперчи. Разверни крабовые палочки и смажь сырной массой, выложи сверху слайсы огурцов и сверни рулетики.

8. Канапе с виноградом и сыром

Фото: AdobeStock

Сладкий виноград и сыр образуют гармоничное сочетание.

Тебе понадобятся: 200 г винограда, 200 г твердого сыра.

Приготовление: Рекомендуем использовать несколько видов винограда и сыра по вкусу. Нарежь сыр крупными кубиками и красиво собери канапе на шпажки.

15 супов для детей, которые точно стоит приготовить

9. Рулетики из болгарского перца с сыром

Фото: AdobeStock

Яркий перец и аппетитная начинка – идеально к Новому году.

Тебе понадобятся: 4 болгарских перца, 200 г творожного сыра, 50 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 веточки базилика, 3 веточки кинзы или петрушки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Запеки болгарские перцы около 30-40 минут, затем переложи их в миску, накрой пленкой и оставь на 15 минут. После этого очисти от кожицы и семян, нарежь широкими полосками. Смешай творожный сыр, рубленые грецкие орехи, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Посоли, поперчи и заверни начинку в полоски перца.

10. Канапе с овощами

Фото: AdobeStock

Такая закуска детям гораздо больше нравится, чем обычная нарезка на тарелке.

Тебе понадобятся: 8 помидоров черри, 3 огурца, 2 болгарских перца, 300 г брынзы, феты или другого сыра, 4 листа латука, оливковое масло.

Приготовление: Крупно нарежь овощи и сыр, нарви листья латука и красиво собери всё на шпажки. При желании – добавь маслины. Сбрызни канапе оливковым маслом и подавай.

11. Буженина из курицы для детей

Фото: AdobeStock

И больше никакой магазинной колбасы или ветчины!

Тебе понадобятся: 1 кг куриных грудок, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. паприки, ароматные травы и специи по вкусу.

Приготовление: Раствори 2 ст.л. соли в 1 литре воды, положи туда курицу и оставь на 2-3 часа, затем обсуши бумажными салфетками. Перевяжи грудки кулинарной нитью, чтобы они образовали один кусок буженины.

Смешай оливковое масло и все специи, хорошо натри мясо этой смесью. Запекай 20 минут в духовке при 220 градусах, затем выключи духовку и оставь буженину внутри на 2 часа.

12. Намазка из яиц

Фото: AdobeStock

Подавай её на кусочках хлеба, на крекерах или в тарталетках.

Тебе понадобятся: 6 яиц, 50 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 3 веточки укропа, 1 перо зеленого лука, 1-2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. зернистой горчицы, соль, специи.

Приготовление: Отвари и натри яйца на терке или нарежь их мелким кубиком. Натри сыр, измельчи укроп с зеленым луком, пропусти чеснок через пресс. Смешай все ингредиенты и приправь получившуюся массу.

20 закусок с красной рыбой, от которых у вас потекут слюнки

13. Тарталетки с курицей и ананасами

Фото: AdobeStock

Комбо из курицы и ананасов – само по себе является праздничным и новогодним!

Тебе понадобятся: 15 тарталеток, 1 куриное филе, 200 г консервированных ананасов, 100 г твердого сыра, 30 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, зелень, специи, легкий майонез или йогурт.

Приготовление: Отвари и мелко нарежь куриное филе с яйцами. Аналогично нарежь ананасы, натри сыр, наруби орехи, пропусти чеснок через пресс и измельчи зелень. Заправь всё майонезом или йогуртом, и наполни тарталетки начинкой.

14. Грибочки из перепелиных яиц

Фото: AdobeStock

Простая, но очень эффектная и яркая закуска!

Тебе понадобятся: 8 перепелиных яиц, 4 помидора черри, легкий майонез.

Приготовление: Отвари, остуди и очисти перепелиные яйца. Разрежь помидоры черри пополам и собери грибочки на шпажки. Сделай майонезные точечки сверху.

15. Закуска из крабовых палочек со сливочным сыром

Фото: AdobeStock

Придавай шарикам любую форму – хоть мышек, хоть снеговичков.

Тебе понадобятся: 250 г крабовых палочек, 3 яйца, 200 г сливочного сыра, 80 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Отвари, остуди и натри яйца. Натри сыр и крабовые палочки, пропусти чеснок через пресс. Отложи немного тертых палочек, а остальное смешай со сливочным сыром. Сформируй шарики и обваляй их в оставшейся крабовой стружке.

16. Огурцы, фаршированные творогом

Фото: AdobeStock

Для большей яркости можно украсить их кусочком болгарского перца или красной икрой.

Тебе понадобятся: 5 огурцов, 8 ст.л. творога, 1 ст.л. сметаны, 2 веточки укропа, 1 перо зеленого лука, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь огурцы и удали серединки так, чтобы получились устойчивые и достаточно высокие бочонки с дном. Смешай творог, сметану, рубленый укроп и зеленый лук, посоли, поперчи и наполни огурцы этой начинкой.

20 горячих закусок, которые легко приготовить на праздничный стол

17. Террин из курицы

Фото: AdobeStock

Что-то вроде паштета или запеканки, но в очень аппетитном оформлении.

Тебе понадобятся: 800 г куриного фарша, 100 г брокколи, 100 г болгарского перца, 1 яйцо, 50 мл 33-35% сливок, 50 г твердого сыра, соль, специи.

Приготовление: Взбей яйцо со сливками, натри сыр, смешай с куриным фаршем и приправь. Добавь нарезанный болгарский перец и мелкие соцветия брокколи, снова перемешай и утрамбуй заготовку в форму, застеленную фольгой.

Подверни края фольги, чтобы закрыть верхнюю часть террина. Запекай около 1 часа при 180 градусах, но за 15 минут до конца готовки разверни фольгу. После этого дай террину остыть и нарежь на слайсы.

18. Закуска «Мандарины» для детей

Фото: AdobeStock

Яркая подача в виде мандаринок создает новогоднее настроение!

Тебе понадобятся: 200 г куриного филе, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 3 моркови, 2 зубчика чеснока, легкий майонез или йогурт, соль, специи.

Приготовление: Отвари куриное филе, морковь и яйца. Мелко нарежь курицу, пропусти чеснок через пресс и натри сыр с яйцами на терке. Смешай всё с майонезом и приправь. Отдельно натри морковь.

Выложи немного моркови на пищевую пленку, сформируй шарик из куриной массы и заверни так, чтобы он был полностью покрыт оранжевой морковной стружкой. Повтори с остальными шариками, а в конце укрась закуску зеленью.

19. Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой

Фото: AdobeStock

Классика, без которой не обходится и детский новогодний стол.

Тебе понадобятся: 15 тарталеток, 150 г крабовых палочек, 3 яйца, 1 огурец, 100 г консервированной кукурузы, йогурт или легкий майонез, соль.

Приготовление: Отвари и мелко нарежь яйца. Аналогично нарежь крабовые палочки с огурцом, добавь кукурузу, посоли и заправь начинку йогуртом или майонезом. Наполни тарталетки и подавай.

20. Канапе с мандаринами и моцареллой

Фото: AdobeStock

Мандарины давно ассоциируются с Новым годом. Вот что можно с ними сделать!

Тебе понадобятся: 12 шариков моцареллы, 3 мандарина, 12 листиков базилика, паприка.

Приготовление: Немного обсуши шарики моцареллы от рассола и обваляй их в паприке. Мандарины разбери на дольки или нарежь. Красиво собери моцареллу, мандарины и базилик на шпажки. Готово!

Источник