15 домашних рецептов самых вкусных сладких булочек

Фото: Pilar, AdobeStock

Наилучшее и в то же время простое угощение к чаю – сладкие домашние булочки. Они могут быть сдобными или бездрожжевыми, но всегда получаются пышными, ароматными и золотистыми. Такие булочки отлично подойдут как сами по себе, так и с вареньем или сгущенным молоком. Выбирай подходящий рецепт из нашей подборки!

1. Сладкие булочки на молоке без дрожжей

Фото: AdobeStock

Легкие в приготовлении и крайне недорогие.

Тебе понадобится: 500 г муки, 350-400 мл молока, 80 г сахара, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ст.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Взбей яйцо с сахаром и солью до получения пены при помощи миксера. Затем добавь растительное масло и теплое молоко, снова взбивай и добавь муку с разрыхлителем. Замеси тесто, дай ему 15 минут отдохнуть и раздели на 6 частей.

Скатай шарики и уложи их в форму. Сделай надрезы на булочках острым ножом и смажь небольшим количеством молока. Посыпь сахаром и выпекай 25 минут в духовке при 180 градусах.

2. Сдобные сладкие булочки

Фото: AdobeStock

Перед выпечкой можно посыпать булочки сахаром или маком.

Тебе понадобится: 2 яйца, 50 г сахара, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. ванильного сахара, 5 г сухих дрожжей, 350 г муки, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай половину теплого молока, сухие дрожжи и ложку сахара, оставь на 15 минут. Растопи сливочное масло и дай ему остыть. Взбей яйца с двумя видами сахара и солью. Добавь оставшееся молоко, перемешай, влей опару и затем масло.

Смешай все вместе и добавь просеянную муку. Замеси тесто, накрой полотенцем и оставь в тепле на 1 час. Затем раздели на кусочки, сформируй круглые булочки и оставь их еще на 15 минут. Смажь булочки молоком или взбитым яйцом и выпекай 25 минут в духовке при 180 градусах.

3. Постные сладкие булочки

Фото: AdobeStock

Этот рецепт идеально подойдет тем, кто соблюдает веганскую диету.

Тебе понадобится: 450 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 250 мл воды, 10 г сухих дрожжей, 80 г сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай теплую воду, сахар и дрожжи, оставь в тепле на 10 минут. Добавь масло и постепенно добавляй просеянную муку с солью. Тщательно вымешай тесто и оставь его на 1,5 часа в тепле. Сформируй булочки, накрой полотенцем и оставь еще на 15 минут. Смажь их растительным маслом и выпекай около 30 минут в духовке при 180 градусах.

Булочки с маком: 12 простых рецептов, которые полюбит вся семья

4. Сладкие булочки на кефире

Фото: AdobeStock

Ингредиенты для таких булочек, вероятно, найдутся у тебя в холодильнике.

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 300 мл кефира, 1 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай просеянную муку и сухие ингредиенты. Отдельно смешай кефир с маслом, влей в муку и замеси однородное тесто. Раздели его на кусочки и сформируй круглые булочки. Слегка смажь их маслом или яйцом по желанию и выпекай 30 минут в духовке при 190-200 градусах.

5. Сладкие булочки на сметане

Фото: AdobeStock

Такое тесто потребует немного больше времени, но результат того стоит.

Тебе понадобится: 500 г муки, 30 г свежих дрожжей, 150 мл сметаны, 130 мл молока, 50 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо.

Приготовление: Смешай теплое молоко и свежие дрожжи, добавь ложку сахара и 50 г муки. Перемешай опару, накрой и оставь на 20 минут в тепле. В отдельной миске смешай все сухие ингредиенты. Добавь к ним опару и сметану, вымешай тесто, и в конце добавь мягкое сливочное масло. Продолжай вымешивать и оставь тесто в тепле на 1,5 часа.

Затем раздели тесто на шарики, сформируй булочки и выложи их на пергамент отдельно или по 6-7 штук в виде цветка. Накрой полотенцем и оставь еще на полчаса. Взбей яйцо с 2 ложками масла и смажь булочки. Выпекай их в духовке 15-20 минут при 190 градусах.

6. Сладкие творожные булочки

Фото: AdobeStock

Тесто готовится всего за 5 минут!

Тебе понадобится: 250 г творога, 200 г муки, 2 яйца, 80 г сахара, 2 г соли, 1 г ванилина, 10 г разрыхлителя, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: С помощью блендера взбей творог, яйца, сахар, соль и ванилин до однородной массы. Добавь масло, перемешай и добавь муку с разрыхлителем. Замеси тесто и сформируй 6-8 булочек. Смажь их сметаной и при желании посыпь сахаром. Выпекай булочки в духовке 20 минут при 180 градусах.

15 лучших рецептов, как приготовить сладкие пирожки в духовке

7. Сладкие овсяные булочки

Фото: AdobeStock

Идеальный рецепт булочек для сытного завтрака в французском стиле.

Тебе понадобится: 1 стакан воды, 50 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 3-4 ст.л. сахара, 2 ст.л. кефира, 100 г овсяных хлопьев, 300 г муки.

Приготовление: Раствори свежие дрожжи и сахар в теплой воде, оставь на 15 минут, затем добавь яйцо, кефир и растительное масло. Перемешай все вместе, добавь муку и овсяные хлопья, замеси тесто и оставь его на 1 час в тепле. Затем сформируй небольшие булочки, смажь водой и посыпь овсяными хлопьями. Выпекай их 25-30 минут в духовке при 200 градусах.

8. Сладкие булочки с корицей

Фото: AdobeStock

Отлично подойдут с карамелью и различными сладкими соусами.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 150 г сливочного масла, 500 г муки, 300 мл молока, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. сухих дрожжей, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. корицы.

Приготовление: Смешай теплое молоко, соль, сухие дрожжи и обычный сахар. Оставь заготовку в тепле на 5 минут, затем добавь 3 ложки муки, перемешай и оставь еще на 15 минут. Влей 100 г растопленного сливочного масла и постепенно всыпь муку.

Замеси тесто и оставь его на 1 час в тепле. Раскатай его толщиной 5 мм, смажь оставшимся растопленным маслом и посыпь коричневым сахаром с корицей.

Сверни тесто в рулет и нарежь на равные кусочки. Выложи булочки в форму на небольшом расстоянии друг от друга и смажь взбитым яйцом. Выпекай их 20-30 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.

9. Сладкие булочки с маком

Фото: AdobeStock

Будет очень вкусно, если полить готовые булочки шоколадной глазурью.

Тебе понадобится: 120 мл воды, 8 г сухих дрожжей, 6 ст.л. сахара, 80 мл и 5 ст.л. молока, 50 г сливочного масла, 1 желток, 400-500 г муки, 1 яйцо, 150 г мака, 30 г изюма, 1 ст.л. манки.

Приготовление: Смешай теплую воду, 1 ложку сахара и дрожжи, оставь опару на 10 минут в тепле. В другой миске смешай 80 мл теплого молока, растопленное сливочное масло и еще 2 ложки сахара. Добавь яйцо, влей опару и постепенно добавляй просеянную муку. Замеси тесто до однородной консистенции и оставь на 1 час в тепле.

Залей изюм кипятком на 10 минут и обсуши. В небольшую кастрюлю смешай 4 ложки молока и сахар, доведи до кипения, добавь мак, манку и изюм. Хорошо перемешай начинку и дай ей остыть.

Раскатай тесто в пласт, выложи начинку, сверни в рулет и нарежь на кусочки по 4-5 см. Выложи булочки на пергамент. Взбей желток с ложкой масла, смажь булочки с маком и выпекай 25 минут в духовке при 190 градусах.

Сладкие начинки для блинов: 25 оригинальных рецептов на любой вкус

10. Сладкие булочки с начинкой

Фото: AdobeStock

В качестве начинки можешь использовать любой джем, сгущенку или что угодно на твой вкус.

Тебе понадобится: 3 яйца, 500-550 г муки, 120 г сахара, 250 мл молока, 80 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, 8 г сухих дрожжей, 150 г джема по вкусу.

Приготовление: Отдели 1 яйцо и 10 мл молока для смазывания булочек. Нагрей оставшееся молоко, добавь в него сахар, соль и дрожжи, перемешай и оставь на 10 минут в тепле. Затем добавь просеянную муку и растопленное масло, тщательно замеси тесто и оставь его в тепле еще на 1 час.

Раздели тесто на кусочки, раскатай каждый, выложи по ложке джема и сформируй булочки с начинкой. Оставь булочки еще на 20 минут под полотенцем. Затем взбей яйцо и молоко, смажь заготовки и выпекай 20-25 минут в духовке при 190 градусах.

11. Сладкие булочки на сковороде

Фото: AdobeStock

Чтобы избавиться от лишнего жира после жарки – выкладывай их на бумажные салфетки.

Тебе понадобится: 450 г муки, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 2 яйца, 1 ч.л. сухих дрожжей, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай теплое молоко, сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Оставь опару в тепле на 15 минут, затем смешай ее с яйцом, растопленным сливочным маслом и растительным маслом. Добавь просеянную муку с солью и замеси тесто.

Оставь его на 1 час в тепле, раздели на кусочки, сформируй булочки и слегка сплюсни. Обжаривай булочки на среднем огне в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Для того чтобы они пропеклись, жарь их под крышкой.

12. Сладкие ореховые булочки

Фото: AdobeStock

Булочкам можно придать любую другую форму по желанию.

Тебе понадобится: 500 г муки, 180 г сахара, 1 щепотка соли, 20 г свежих дрожжей, 120 г сливочного масла, 250 мл молока, 2 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 желток, корица, ванильный сахар, 200 г грецких или других орехов.

Приготовление: Раствори дрожжи, соль и 80 г сахара в теплом молоке. Оставь опару на 15 минут в тепле. Добавь яйцо, растительное масло и 80 г растопленного сливочного масла, перемешай и постепенно добавляй просеянную муку. Тщательно замеси тесто и оставь его в тепле на 2 часа.

Обжарь орехи на сухой сковороде и измельчи их. Смешай с оставшимся сахаром, маслом и корицей. Раскатай тесто в пласт, выложи начинку и заверни края теста к центру. Сделай то же самое с другой стороной, чтобы начинка оказалась внутри.

Нарежь тесто на полоски острым ножом. Несколько раз перекрути каждый кусочек по спирали и выложи на пергамент. Оставь булочки еще на 20 минут, затем смажь желтком и выпекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Сладкие пирожки со щавелем: 8 простых и невероятно вкусных рецептов

13. Сладкие кето-булочки из миндальной муки

Фото: AdobeStock

Добавь подсластитель в готовое тесто по своему усмотрению.

Тебе понадобится: 5 яиц, 15 ст.л. миндальной муки, 5 ст.л. сливочного масла, 2,5 ч.л. разрыхлителя, заменитель сахара.

Приготовление: Взбей яйца с растопленным сливочным маслом венчиком. Добавь миндальную муку, разрыхлитель и заменитель сахара на свой вкус. Еще раз все тщательно взбей и разлей тесто по формочкам для маффинов. Выпекай булочки 12-15 минут в духовке при 190 градусах.

14. Сладкие булочки из кокосовой муки и моцареллы

Фото: AdobeStock

Еще один оригинальный кето-рецепт, который понравится всем, кто любит пробовать что-то новое.

Тебе понадобится: 120 г кокосовой муки, 250 г моцареллы, 1 яйцо, 5 г пекарского порошка, 20 г корицы, 50 г толченых грецких орехов, 50 г эритрита, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Натрите и растопите моцареллу любым удобным способом. Добавь яйца и кокосовую муку, перемешай и введи пекарский порошок. Оставь тесто на 20 минут. В отдельной миске смешай растопленное сливочное масло, эритрит, орехи и корицу. Раскатай тесто в тонкий пласт, выложи начинку, сверни рулет и нарежь его на кусочки. Выпекай булочки в духовке около 30 минут при 180 градусах.

15. Сладкие булочки на сгущенке

Фото: AdobeStock

Сладкоежки могут добавить еще больше сгущенного молока!

Тебе понадобится: 500 г муки, 100 г сгущенки, 200 мл теплого молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 яичный белок, 6-7 г сухих дрожжей, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 щепотки соли.

Приготовление: Смешай теплое молоко и сухие дрожжи. Через 5 минут добавь растопленное масло, сгущенное молоко, яйцо и белок. Взбей до однородности и добавь оба вида сахара и соль. Снова взбей, добавь муку и замеси тесто.

Оставь тесто в тепле на 1,5 часа. Затем сформируй небольшие булочки любой формы и оставь их еще на полчаса под пленкой. При желании смажь булочки желтком, маслом или молоком. Выпекай их в духовке 20-25 минут при 180 градусах

Источник